【景区运营管理】景区东西难吃还贵？这种“成见”正被打破，看看这些景区都怎么做

一直以来，“景区的东西贵、饭难吃”似乎已经成了游客的共识，人们在景区里往往要花两倍甚至更多的价钱就餐，经常还秩序混乱，对饭食更是只求干净吃饱，不奢求味道。然而，这些“成见”开始被颠覆了。

今年十一黄金周， 河南省5A级景区老君山推出无人值守的“一元午餐”，游客自行投币一元钱，就可购买包括面条、馒头、烤肠在内的“一元套餐”。 这项服务推出以后，马上引发了全网关注，网友们纷纷点赞，老君山也因此声名大噪。

其实，随着机场和公园陆续执行同城同价和平价策略，如今国内有越来越多的景区也正变得“好吃不贵”——

引进连锁品牌

代表：成都西岭雪山、云南石林

平价案例：

每当滑雪季来临，四川成都西岭雪山都会成为成都及周边游客滑雪首选之地。走在映雪湖畔，担担面、砂锅米线、肥肠粉、卤肉饭、东北水饺、羊肉泡馍等各色品牌小吃琳琅满目，茶餐厅、咖啡馆穿插其间。到了用餐时间，美食一条街热闹非凡，不同口味的食客都能找到对味的食物。据了解，美食一条街上的小吃餐点售价从10元到30元不等，人均消费20元左右，好吃不贵。

石林景区散客接待中心引进云南著名过桥米线品牌设立分店，特色的滇味美食，亲民的实惠价格，大受游客欢迎。单套价格从25元的举人过桥米线至128元的精品山珍过桥米线，丰俭由人，美味实惠。 这里的石林黑松岩酒店还推出石林彝家风味家庭套餐，也颇受好评。

平价理由：

景区引入了知名连锁品牌，售价与市区相当。

景区推出特色美食

代表：宁夏水洞沟、广东连州地下河

平价案例：

国家5A景区宁夏水洞沟主推宁夏特色美食，比如烤全羊、烤全牛，还有宁夏特色的羊杂、油香、枸杞八宝茶等。水洞沟景区餐饮和银川市市区餐饮的价格是一样的，有些美食可能比市区还要便宜。

5A级景区广东连州地下河景区山脚下，装修古朴的地下河食府颇受游客欢迎，平均餐标30～40元／人，就能吃到连州特色美食。连州走地鸡、清蒸鲩鱼、东陂红烧肉、山塘酿豆腐、星子扣肉、白辣椒蒸丰阳牛肉干、菜心干蒸排骨、蒜蓉连州菜心，再加一盆五指毛桃炖鸡汤，这样的八菜一汤，分量足、味道美，足够10～12人食用，餐标400元，甚至比连州市区餐厅还要实惠许多。

推荐理由：

景区交通方便，物流成本低，自营餐饮在租金和原材料方面都相对便宜。

度假型景区餐饮更重品质

代表：增城三英、香江等温泉度假村

平价案例：

周边农家乐那么多，度假型景区如何在客房之外，在餐饮方面增加营收呢？广州周边众多温泉景区为此做出了探索。三英温泉推出有特色的东南亚美食餐饮，为食客提供更多的口味选择。香江健康山谷景区中餐厅的人均价位在一百元左右，而外面的农家乐也要人均八九十元。相比之下，景区餐饮出品在品质和卫生、服务环境等方面更有保障。

平价理由：

度假型景区的餐饮是景区在门票、客房收入之外很重要的一部分，对吸引住客和回头客非常关键。尤其是季节性主题餐饮菜式，更是吸引人气的重要手段，性价比高的餐饮套餐往往可以形成美誉度。

发力主题餐饮

代表：安徽三河古镇、广东封开龙山

平价案例：

安徽合肥三河古镇景区挖掘整理并推出了“淮军宴”“太平庆功宴”“杨家宴”“孙家宴”“刘家宴”“董家宴”等供游客挑选，再加上三河小炒、酥鸭元宝、三河虾糊、米粉肉等具有特色的“三河四品”，较好体现了“生态、地域”的特色，能让更多人了解三河古镇的饮食文化。同时餐饮经营户代表分别与三河镇餐饮协会签订了《三河古镇餐饮业诚信经营承诺书》。诚信菜单主要囊括了三河古镇六大特色菜系，对三河古镇景区内200多家餐饮商户的常用40余种菜品、点心、茶品、菜肴、小吃、食品的用料标准、质量和价格均设置行业标准，从源头上坚决杜绝缺斤少两，坐地起价等现象。既做到统一标准，规范景区旅游秩序，又有效地保持了每家店的特色。

封开龙山景区的餐厅可以品尝到当地的杏花鸡、贺江活鱼、莲都山羊、罗董牛肉干、七星土猪肉等地方土菜。人均消费35元，与周边餐厅消费持平。餐厅是广东省五星大厨培养乡村厨师的基地，餐厅采用当地的原材料，以特制容器土法烹制，用最原始的做法烹出带有地方主题特色的美食。

平价理由：

主题餐饮都由当地行业协会自律和管理，确保产品品质，避免恶性竞争，因而性价比较高。还有部分主题餐饮来说，盈利点很多在电商方面，景区餐饮侧重点在口碑。